Stiftungsweingut Freiburg - Freiburg
Gründungsdatum
Die erste urkundliche Erwähnung von Wein in Verbindung mit dem Freiburger Heiliggeistspital datiert aus dem Jahr 1297. Der erste Hinweis auf ein eigenes Weingut, „einer Spitaltrotte“, welche sich auf dem Gebiet des heutigen Stadtgartens befand, stammt aus dem Jahre 1298, dem Gründungsjahr des Stiftungsweingutes Freiburg. Bis 1803 befand sich das Heiliggeistspital und sein Weingut am Freiburger Münsterplatz. Danach folgten mehrere Ortswechsel, bevor das Weingut 1985 sein jetziges Domizil im Jesuitenschloss (gebaut 1666) fand.
Die Stiftung
Das Weingut gehört zur Heiliggeistspitalstiftung Freiburg i. Br.. Diese wurde erstmals 1255 urkundlich erwähnt. Die Einrichtungen der Stiftung dienen auch heute noch - nach fast 800
Jahren – unverändert dem damaligen Sitftungszweck, nämlich Alters- und Pflegeheime zu errichten, „um den alten und gebrechlichen Personen, und zwar im besonderen Maße den bedürftigen
Einwohnern der Stadt Freiburg, einen ruhigen und unbesorgten Lebensabend zu ermöglichen."
Die Heiliggeistspitalstiftung ist eine der sechs kommunalen Stiftungen, die unter dem Dach
der Stiftungsverwaltung Freiburg verwaltet werden. Die Stiftungsverwaltung bietet mit diesen sechs Stiftungen eine große Bandbreite sozialer Dienstleistungen an, ist sowohl fördernd
als auch operativ tätig und verfügt darüber hinaus über Kunst-, Immobilien und Waldbesitz.
(Heutige/ Aktuelle) soziale Einrichtungen / soziale Leistungen
- Heiliggeistspitalstiftung Freiburg i.Br.:
Bau und Betrieb von Altenhilfeeinrichtungen im stationären, teilstationären und ambulanten Bereich. Einzelfallhilfen - Waisenhausstiftung Freiburg i. Br.:
Betrieb von Jugendhilfeeinrichtungen: Wohngruppen, Zuflucht für Mädchen, Schule für Erziehungshilfe. Einzelfallhilfen, Projektförderung. - Adelhausenstiftung:
Gewährung von Stipendien und Ausbildungshilfen, Schulförderung, Förderung von Schulsozialarbeit und des beruflichen Einstiegs und Wiedereinstiegs, ausbildungsbegleitende Hilfen. - Dr.-Leo-Ricker-Stiftung:
Gewährung von Stipendien, Betreuung/Begleitung der Stipendiat/inn/en - Franz-Xaver- und Emma-Seiler-Stiftung:
Gewährung ausbildungsbegleitender Hilfen, Zusammenarbeit mit der Fördergesellschaft der Handwerkskammer, Förderung von Einzelprojekten - Michael-Denzlinger-Stiftung:
Hilfen für alte Menschen im Stadtteil, Beratung, Einzelfallhilfen
Betreute Personen (soziale Plätze): Im operativen Bereich betreut die Stiftung knapp 1000 Personen
Beschäftigte(circa Angabe): Die Stiftungsverwaltung bietet mit den von ihr verwalteten 6 Stiftungen insgesamt rund 450 Arbeitsplätze
Das Weingut in Zahlen:
Gesamtrebfläche: 16,5 ha
Ertragsfläche: 16,5 ha
Historie des Weingutes
Das Heiliggeistspital kelterte in der eigenen Spitaltrotte, die im Jahr 1298 erstmals urkundlich erwähnt wurde. Schon um 1300 wurden eigene Rebmeister beschäftigt, die den spitaleigenen Rebhof bewirtschafteten. Der Wein des Weingutes wurde zur damaligen Zeit allerdings nicht veräußert. Er diente in erster Linie als „medizinisch - therapeutisches Elixier“ zur Stärkung der Pfründner und wie es damals hieß, „der Insassen“ des Heiliggeistspitales. So verfügt eine Schrift aus dem Jahre 1340, dass „jeden Tag wenn es zu viere läutet, 4 Maß Wein an die schwächsten Kranken gegeben werden soll“. Wer mit der Verabreichung dieses Weines beauftragt war und diese Pflicht vernachlässigte, „sollte für jeden Fall mit 7 Tagen Wassertrinken bestraft werden und ebensolange auf dem Boden essen“. Nach der Aufgabe des Heiliggeistspitals am Münsterplatz im Jahre 1823 zog das Weingut in das ehemalige Clarissenkloster neben dem alten Rathaus um. Dort betrieb es bis zum Jahre 1944 das bei den Freiburgern äußerst beliebte Heiliggeiststüble, welches im Jahre 1998 nach umfangreichen Renovierungen im Herzen der Stadt, am Münsterplatz, wieder eröffnet wurde. 1957, nach mehreren Jahren des Provisoriums, erfolgte der Umzug des Weinguts in die Deutschordenstrasse in die Keller des Heiliggeiststiftes und 1985 zum jetzigen Standort, dem Jesuitenschloss. Dort, mit einem beeindruckenden Panorama über Freiburg bis hin zum Kaiserstuhl präsentiert sich heute das Stiftungsweingut den Weinfreunden und lädt ein zum Kaufen und Verkosten; entweder bei einer kleinen Weinprobe in der Probierstube des Schlosses, bei einer kulinarischen Weindegustation oder zu einem Besuch des Restaurants im Jesuitenschloss mit Freiterrasse. Seiner 700jährigen Weinbautradition fühlt sich das Stiftungsweingut in besonderem Maße verpflichtet. So werden individuell und sorgfältig ausgebaute Weine auch in Zukunft das Markenzeichen sein. Garant hierfür sind die guten Lagen am Jesuitenschloss, am Schlossberg und - seit den 90er Jahren am Tuniberg.
Das Weingut im Überblick
Die Weinberge des Stiftungsweinguts liegen in verschiedenen Bereichen. Die Einzellage Jesuitenschloss – der Sitz des Weingutes – gehört zum Bereich Markgräflerland. Die wichtigste Rebsorte hier im Anbau ist der Gutedel. Die im Herzen Freiburgs am Schlossberg gelegene Steillage „Freiburger Schlossberg“ gehört zu den besten Lagen des Breisgaus. Hier baut das Weingut Spätburgunder, Merlot, Grauburgunder und Riesling an. Der größte Teil des Rebbesitzes befindet sich aber westlich von Freiburg am Tuniberg. In dieser Region, auch der kleine Kaiserstuhl genannt, bietet der hier vorherrschende Lößboden in Kombination mit den meist wärmsten Temperaturen Deutschlands beste Voraussetzungen für ausdrucksvolle Burgunderweine. Insgesamt dominieren Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay und vor allem Spätburgunder den Sortenspiegel zu fast 70 %, wobei hier der Spätburgunder den größten Platz einnimmt. Insgesamt liegt der Rotweinanteil im Stiftungsweingut bei ca. 35 %. Neben den nahezu vollständig durchgegorenen, sortentypischen Weinen gehören seit einigen Jahren auch Winzersekte zum Sortiment des Weingutes. Alle Sekte werden im aufwändigen traditionellen Flaschengärungsverfahren handgerüttelt und degorgiert. Außerdem bereichern die aromatischen Edelbrände aus dem Obst der beim Weingut liegenden Streuobstwiesen das Sortiment des Weingutes. Mit zwei Brennrechten können jedes Jahr ausgezeichnete Obstbrände, aber auch Besonderheiten wie der „Trester aus dem Eichenfass“ und die badische Spezialität, „Weinhefe“, destilliert werden.
Kontakt zum Weingut
Anschrift:
Stiftungsweingut Freiburg
Jesuitenschloss
79249 Merzhausen
Telefon: 0761-404714
Faxnummer: 0761-4098981
Ansprechpartner
Büro/Verkauf: Herr Erwin Schneider
Betriebsleiter und Kellermeister: Herr Thomas Schneider
Öffnungszeiten
Mo- Fr. 11:00 – 17:30 Uhr
Samstag 10:00 – 12:30 Uhr
http://www.stiftungsweingut-freiburg.de